Pane Carasau & Guttiau

Pane Carasau, auch bekannt als Pane Carasatu oder Pane Guttiau, ist ein dünnes, knuspriges Fladenbrot aus Hartweizengrieß, das seinen Ursprung in der sardischen Küche hat. Es zeichnet sich durch seine lange Haltbarkeit und niedrigen Feuchtigkeitsgehalt aus, was es zu einem idealen Begleiter für Seefahrer und Hirten macht. Die Zubereitung umfasst mehrfaches Kneten und Backen dünner Teigschichten.

Dieses Brot wird häufig zu Antipasti, Käse oder mit Olivenöl genossen. Pane Guttiau ist eine Variante, die mit Olivenöl zubereitet wird. Ein traditionelles Gericht ist Pane Frattau, bei dem das Brot in Schichten mit Tomatensauce und Pecorino-Käse serviert wird. Pane Carasau kann auch mit Wasser befeuchtet und mit verschiedenen Zutaten wie Käse und Wurst belegt werden.

Probieren Sie Pane Carasau als knusprigen Snack oder als Teil eines sardischen Festmahls.