Grotta Rossa, Carignano del Sulcis DOC, Cantina di Santadi, Sardinien, 0,75l
Jahrgang 2016
14% vol. Alkohol, enthält Sulfite
Versandgewicht: 1,2kg
Wenn von diesem Jahrgang kein Wein mehr vorrätig ist, versenden wir den Wein des darauffolgenden Jahres.
Rebsorte: Carignano 100%
Erzeugungsgebiet: Sulcis, Sardinien
Klima: Trocken und warm im Sommer, gemäßigt im Winter
Weinlese: Die Lese der Carignano-Trauben beginnt bei normalen Witterungsverhältnissen in der zweiten Septemberhälfte und endet in der ersten Oktoberhälfte.
Weinbereitung: Der Most gärt bei einer Temperatur zwischen 25 und 30 °C. Die gesamte Masse wird regelmäßig aufgegossen, was die Auflösung der im Trester enthaltenen Stoffe fördert. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein seinen weichen Charakter; er reift danach einige Monate lang in Zementbecken aus und wird schließlich in Flaschen abgefüllt.
Farbe/Geschmack: intensiv rubinrot. Bouquet: intensiv fruchtig und am Ende vernimmt man eine Lakritzenote. Gaumen: eleganter Wein mit einem guten Volumen am Gaumen.
Lagerung: Bei einer konstanten Temperatur von 17 °C, einer Luftfeuchtigkeit von 75-80%, dunkel, bei horizontaler Flaschenlagerung.
Servierempfehlung: In mittleren bis großen Kelchen mit mittelgroßer Öffnung bei einer Temperatur von 16-18 °C.
Hervorragend zu deftigen Nudel- und Fleischgerichten aus rotem Fleisch, leichtem Wild und edlem Geflügel.
