Honig

Der bitter-süße Erdbeerbaumhonig wird im Herbst gewonnen. Die Bienen sind in dieser Jahreszeit auf die Blüten des Erdbeerbaums (Corbezzolo) angewiesen, weil es sonst keine anderen Blüten gibt. Das Ergebnis ist dieser Honig, bitterer Geschmack, gut gegen Husten aber auch einen guten Schlaf unterstützend. Der Honig kristallisiert sofort nach der Gewinnung und kommt nur in diesem Zustand in den Handel. Die Farbe ist hellbeige, der Durt aromatisch und erinnert etwas an Nüsse. 
Der Honig soll den Husten stillen, hilft beim Einschlafen und gilt auf Sardinien auch als Aphrodidiakum.

Er passt wunderbar zu Frischkäse, Ricotta und diversen Süßspeisen. Selbst Cicero soll den Honig während seines Exils auf Sardinien gekostet haben.

Dieser Eukalyptushonig stammt aus den flachen und küstennahen Gebieten der Gallura, wo Eukalyptusbäume als Windschutz stehen. Die verschiedenen Eukalyptusarten, die sowohl im Frühjahr wie auch im Sommer blühen, tragen wesentlich zur Erzeugung dieses Honigs bei. Der Honig hat einen starken, intensiven Geschmack und eine wohltuende Wirkung bei allen Arten von Husten. 
Verwendung: für alle Anwendungen geeignet, besonders empfohlen bei entzündlichen Erkrankungen der Atemwege.

 

Der Mischblütenhonig kommt von den natürlichen und unberührten Weiden der Gallura. Lavendel, Asphodel, Heidekraut, Distel, Wildklee und Zistrosen tragen am meisten zu diesem Honig bei. Da die Blüten sich unterschiedlich entwickeln und je nach Jahreszeit unterschiedlich ausgeprägt sind, kann der Honig von Jahr zu Jahr unterschiedliche Farben aufweisen, die von goldgelb bis bernsteinfarben reichen. Der Geruch ist delikat und leicht blumig.

Der Miele di Cardo ist der charakteristischste sardische Honig, gewonnen aus den Blüten wilder Disteln. Sein intensiver Geschmack und die hohe Dichte machen ihn bei Kunden sehr beliebt.

Dieser Lavendelhonig stammt aus den Hügeln der Gallura. Einen wichtigen Beitrag leistet der wilde Lavendel und unterscheidet sich völlig von dem aus kultiviertem Lavendel gewonnenen Honig. So unterscheidet sich der Honig durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt, wodurch er seine flüssige Phase lange beibehält. 
Der Honig ist mild, von leuchtender Farbe und auch für empfindliche Gaumen, wie auch der von Kindern, sehr gut geeigent.

Antica Apicoltura Gallurese, Berchideddu, Sardinien

Dieser Honig kommt aus den Hügeln der Gallura, wo es praktisch keine intensive Landwirtschaft, keine Industrie, keine stark befahrenen Straßen und wenige menschliche Siedlungen gibt. Den wichtigsten Beitrag zu diesem Honig liefern wilder Lavendel, Asphodel, Heidekräuter, wilder Klee, Zistrosen und eine Vielzahl von wilden Disteln. Der Geschmack kann sich von Jahr zu Jahr etwas ändern, wobei er sein charakteristisches Aroma behält. Der Honig ist goldgelb bis bernsteinfarben, der Geruch ist delkat und leicht fruchtig. Der Geschmack ist süß, das Aroma fein und blumig.